據農業部消息，為了促進我國農業可持續發展，保證糧食安全，今年我國將把馬鈴薯作為農業結構調整的主要替代物，推進馬鈴薯主糧化，馬鈴薯有望成為我國第四大主糧。

何謂馬鈴薯主糧化?

農業部種植業管理司副司長潘文博表示，馬鈴薯主糧化實際上就是將馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的面包、饅頭、面條、等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為我國小麥、水稻、玉米三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

“大家聽到土豆作主糧還吃驚，其實在國內的內蒙古、寧夏、甘肅等地區，土豆已經是主糧了。”高級園藝師臧國成指出，比如甘肅、內蒙古等地都吃土豆粉。