4 有的酒店大推特色 ，有的會(huì)歇業(yè)

不少高檔酒店除了在各個(gè)年夜飯?zhí)撞蜕舷伦懔肆猓€推出特色活動(dòng)來(lái)增添年味兒。青島萬(wàn)達(dá)艾美酒店今年推出了全新的年夜飯菜單，來(lái)自廣州W酒店的粵菜主廚將為顧客奉獻(xiàn)原汁原味的粵味佳肴。萬(wàn)達(dá)艾美酒店的工作人員給記者介紹說(shuō)，今年他們的年夜飯將由60%的粵菜、20%的魯菜和20%的創(chuàng)新菜組成，席間還會(huì)給客人們免費(fèi)贈(zèng)送酒水。

青島海爾洲際酒店“天下一品”中餐廳的除夕套餐，涵蓋了宮廷冷點(diǎn)、精致涼菜、傳統(tǒng)熱菜、席間熱點(diǎn)、經(jīng)典位上菜品及特色主食等。除此之外，現(xiàn)在提前預(yù)訂“天下一品年夜飯”，人數(shù)滿(mǎn)6人即可獲贈(zèng)洲際豪華海景房一晚，包含雙人早餐。

藍(lán)海大飯店188元/人以上的套餐包間里，會(huì)用紅色調(diào)把房間布置喜慶，且還有液晶電視讓一家人在吃飯的時(shí)候看春晚，讓年夜飯吃得更有年味。

青島海爾洲際酒店“品香苑餐廳”的工作人員也給記者介紹說(shuō)，他們今年首次創(chuàng)意為每一桌的客人準(zhǔn)備了包餃子的原材料。讓顧客在品味自助餐的同時(shí)，也可以自己動(dòng)手包餃子，現(xiàn)包現(xiàn)煮，讓年夜飯的味道更濃。“除此之外，當(dāng)天包餃子的師傅還特意在6個(gè)餃子里面放了花生餡，誰(shuí)要是吃到了含有花生的餃子，就可以獲贈(zèng)一張價(jià)值199元的店慶餐券，除了大年三十之外，可以在酒店任選餐廳里免費(fèi)用餐。”

不過(guò)記者在采訪過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)，作為餐飲傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的春節(jié)，竟然還有不少餐飲連鎖酒店選擇除夕夜關(guān)門(mén)。記者從良友海鮮多家分店當(dāng)中了解到，他們?cè)诖汗?jié)期間，所有員工都會(huì)放假，今年并沒(méi)有推出年夜飯。另外，海底撈的心海廣場(chǎng)店和李滄萬(wàn)達(dá)店在大年三十和正月初一會(huì)歇業(yè)兩天;閩江路上的俏三湘、小南國(guó)，漢口路上的麗江龍記斑魚(yú)莊等在除夕夜均不營(yíng)業(yè)。

青島餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，這些酒店選擇在春節(jié)期間歇業(yè)也是迫不得已。首先是在餐飲業(yè)整體不景氣的大背景下，節(jié)日餐飲消費(fèi)市場(chǎng)已不似從前;第二，春節(jié)期間，餐飲業(yè)無(wú)論是原材料還是勞動(dòng)力成本都急劇攀升;第三，酒店不少服務(wù)員來(lái)自外地，春節(jié)期間會(huì)回家過(guò)年，用人荒也制約了春節(jié)期間餐飲酒店的經(jīng)營(yíng)。出于各方面的考慮，很多飯店不得不選擇春節(jié)期間暫時(shí)歇業(yè)。