近日，有媒體報(bào)道稱，美國(guó)膳食指南委員會(huì)發(fā)布了一份科學(xué)報(bào)告。這份報(bào)告對(duì)美國(guó)新版《美國(guó)居民膳食指南》給出了一些建議，其中一條是為“罪大惡極”的膽固醇“洗罪”——每日膽固醇攝入量少于300mg的限制將被撤銷。這膽固醇到底對(duì)心腦血管疾病有沒有危害?取消對(duì)膽固醇的限制對(duì)心腦血管疾病有影響嗎?

許多人可能會(huì)不解，膽固醇不是心腦血管疾病的大敵嗎?多位專家都說，要預(yù)防心腦血管疾病，首先要管好膽固醇，就連糖尿病也把膽固醇作為首要控制對(duì)象。如果膽固醇不是心腦血管疾病的罪魁，那么誰(shuí)是心腦血管疾病的兇手?膽固醇平反昭雪了，真正的“罪犯”是誰(shuí)?我們的膳食指南是參照美國(guó)制定的，美國(guó)人改了，我們改不改呢?如果改了，會(huì)不會(huì)我們預(yù)防心腦血管疾病就失去了目標(biāo)?

膽固醇本是人體組織結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)以及新陳代謝中必不可少的物質(zhì)。它參與細(xì)胞與細(xì)胞膜的構(gòu)成，對(duì)生物膜的透性、神經(jīng)髓鞘的絕緣性及保護(hù)細(xì)胞免受一些毒素的侵害起著不可低估的效用。人體的免疫系統(tǒng)只有在膽固醇的協(xié)作下，才能完成其防御感染、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視三大功能。膽固醇還是類固醇激素的基本原料，這些激素與人的生理反應(yīng)、水和電解質(zhì)代謝、生殖繁衍關(guān)系密切，若其原料匱乏，勢(shì)必影響人體的健康發(fā)育。如此重要的膽固醇如何被宣判為心腦血管疾病的“兇手”呢?

原來，心腦血管疾病最重要的一項(xiàng)指標(biāo)是血液中的膽固醇含量，血膽固醇含量高主要體現(xiàn)在低密度脂蛋白上，因其含量升高會(huì)引發(fā)一系列的血管問題，如容易在血管壁上沉積導(dǎo)致血管堵塞，會(huì)導(dǎo)致血液粘稠等問題。故此，膽固醇升高就意味著患者可能已經(jīng)患上了冠心病或動(dòng)脈血管粥樣硬化等疾病。于是，人們認(rèn)為預(yù)防心腦血管疾病控制膽固醇是最為重要的。目前控制膽固醇一般采取的手段，一是藥物，二是飲食。藥物控制膽固醇雖有成效，但也有相應(yīng)的弊端。飲食控制效果并不理想，甚至作用不大，原因何在呢?

原來，膽固醇對(duì)人體來講非常重要，為了保障各組織器官的需要，機(jī)體內(nèi)幾乎所有的器官都能合成產(chǎn)生膽固醇，合成膽固醇最多的器官是肝臟和小腸。并且，機(jī)體內(nèi)還有膽固醇的調(diào)節(jié)機(jī)制，當(dāng)膽固醇攝入多了，機(jī)體內(nèi)就會(huì)減少合成數(shù)量和增大膽固醇的排泄量，當(dāng)膽固醇攝入少時(shí)，機(jī)體會(huì)加大合成數(shù)量和減少膽固醇的排泄量。正是因?yàn)檫@一機(jī)制的存在，飲食控制膽固醇很徒勞，顯得毫無意義。

那么，血膽固醇為什么會(huì)升高呢?

這里面有很多未解之謎，如膽固醇是怎樣產(chǎn)生的?各種脂肪酸為什么對(duì)膽固醇有不同的影響?除了血液里，在神經(jīng)周圍的脂肪鞘里，在腎上腺里，以及在某些蛋白質(zhì)的結(jié)合物里，都有大量的膽固醇存在，人為降低膽固醇會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響?會(huì)不會(huì)引發(fā)其他疾病?但不管怎么說，飲食中的膽固醇對(duì)機(jī)體的影響有限，控制飲食中的膽固醇對(duì)預(yù)防心腦血管疾病意義不大。