在城市待久了，餐桌上總是那些大棚種植的蔬果，你是否也向往天然的味道?

青島周邊有很多可以挖野菜的地方，找個周末就可以去尋找天然的食材，也許野菜的味道對你來說未必那么可口，但是朋友家人一起享受采摘的心情，在這初春乍暖的時刻，真真是一大美事呢!

一、野菜、野菜，你在哪?

城陽：惜福鎮(zhèn)毛公山景區(qū)、夏莊

嶗山：石老人及北邊的山上，午山、二龍山、嶗山水庫周邊

李滄：李村公園、戴家山及附近農(nóng)田，恒星學(xué)院(130過了青銀高速，麥坡到戴家)110沿途各村

膠州、膠南、黃島的農(nóng)田里到處都有呢。

二、什么樣的野菜可以吃?

青島周邊有豐富的野菜種類，螞蚱菜、苦菜、薺菜、婆婆丁、面條菜、車前菜、麥蒿、蕨菜等等可供您選擇。這些野菜不僅天然無公害還自帶很多功效，對身體棒棒噠。接下來小蝦米向大家隆重介紹這些遺落在山間地頭的美味。

薺菜：

屬于十字花科，也叫薺薺菜、地菜。葉子細(xì)碎有裂紋，開有小白花。吃薺菜能夠降血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效，而且蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素等含量比較豐富。

螞蚱菜：

馬齒莧就是老百姓常說的螞蚱菜、長命菜，味酸、性寒，有清熱解毒、利水去濕、散血消腫的功效，是治療腸炎、痢疾的良藥，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C含量豐富。

苦菜：

苦菜味道苦、涼、澀，具有清熱解毒、散瘀止痛、止血、止帶的功效。

婆婆丁：

學(xué)名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清熱解毒的功效，可以舒緩皮膚不適，對急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用。

面條菜：

有潤肺止咳、涼血止血功效。

車前菜：

車前又叫車輪菜、牛舌草，葉片像個小勺，比較光滑，葉脈有五條或七條向外突出。這種野菜性寒，有利尿清熱的作用，可治肝炎、胃炎等，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

麥蒿：

麥蒿學(xué)名叫播娘蒿，有祛痰定喘，強(qiáng)心利尿的功效，富含維生素和胡蘿卜素。

蕨菜：

蕨菜又叫拳頭菜、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。有殺菌消炎、促進(jìn)胃腸蠕動、清熱解毒的功效。

聽了小蝦米的介紹，小伙伴們你們有沒有心動呢?

三、采摘的野菜怎么吃?

野菜的家常做法有很多種。薺菜 的嫩葉焯后可以涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食，還可以熬成鮮美的薺菜粥，氣味清香甘甜，美味無比。馬齒莧 焯后擠出水分，可以炒食、涼拌、做餡蒸食。苦菜和婆婆丁 可以涼拌、炒食，嫩葉可以生吃。車前 采摘下嫩葉莖或幼苗，要先用開水燙軟，再用清水泡幾小時后撈出，可以涼拌、炒食、做餡、做湯。面條菜 以炒食、涼拌、蒸食為主。麥蒿 跟著麥子長起來的那一茬口感最好，用水一燙又軟又鮮，可以包餃子、做餅、做小豆腐，也可以用油、鹽調(diào)拌食用。蕨菜 食用時要去掉老化的根部，焯后生吃、涼拌、炒食、腌漬都很好吃。

四、吃野菜我們該注意什么呢?

最后小蝦米還是想提醒大家，野菜不宜一次吃得太多，每頓頂多二三兩，也就是一大把的量。而且，應(yīng)該注意不認(rèn)識的野菜不要吃，公路邊、工廠區(qū)、廢水邊生長的受污染的野菜不要吃。過敏體質(zhì)和孕婦、產(chǎn)婦等特殊人群，要嚴(yán)格控制進(jìn)食量，幾種野菜也不宜混吃。

這個周末去哪里呢，一起帶上工具采摘野菜為自己加餐吧!