沒有白酒那般醇香，沒有啤酒那般柔和，女士嘉檳酸酸甜甜，舉杯暢飲后微醺而不醉。對不少青島人而言，尤其是女性朋友，女士嘉檳代表的不單單是一款酒水飲料，更是一段回憶、一種情結。近日，記者走進這家闊別市場18年的老品牌企業，為大家找尋兒時的記憶。

1993：“大嫚兒頭”獲國際金獎

“在女士嘉檳最紅火的那幾年，我被分配到了這里的配料車間，一轉眼就27年了。”記者近日到女士嘉檳青島公司總部采訪，見到了公司研發總監王剛。

據王剛介紹，女士嘉檳是青島飲料廠在1985年推出的一個品牌，原名為“女士香檳”，由于在它的商標上印著一個年輕姑娘的頭像圖案，因此很多青島人都親切地稱之為“大嫚兒頭”。王剛稱，在上市之初，女士香檳的銷售就異常火爆，屬于那種自己舍不得喝，留著逢年過節時招待親朋好友的必備飲品。“當年的女士香檳可不僅僅是在青島銷售，甚至賣到甘肅、西藏地區，在內蒙古、東北三省尤其受歡迎。 ”王剛告訴記者，他曾經不止一次見過全國各地的經銷商在工廠門口排隊提貨的景象。

“當年的女士香檳與青島啤酒的地位可是不相上下的，與匯源果汁、健力寶一起獲得了1993年新加坡國際飲料博覽會金獎。 ”王剛表示，這是我國最早走出國門并獲得國際認可的低酒精時尚飲品，開創了中國預調酒行業的先河。然而，好景不長，1998年以后，由于企業體制、假冒偽劣產品大量出現等原因，女士香檳逐漸淡出了人們的視野。自此以后，這個在當年風靡一時的品牌陷入了十多年的沉寂。

2015：巾幗飲品重裝歸來

十年前，嶗山可樂“重出江湖”成為市民的熱議話題，同樣曾經深受市民喜愛的女士香檳如果重新出現在老百姓的面前，又會引發怎樣的“風波”呢?帶著這個疑問，青島女士嘉檳飲品有限公司總經理徐濤走上了重振女士香檳品牌 “雄風”的道路。據悉，為了保住原來的味道，喚起島城市民曾經美好的記憶，在保有原配方的基礎上，幾經調查尋訪，徐濤找到了最初的一批老員工。

“我們要讓市民從產品中品出30年前的老味道，同時我們還要用最新的技術去打造它。 ”2015年，女士嘉檳改用新名重出江湖，徐濤表示，為了打造這個品牌，他與自己的團隊經過多年研發，在保持原有形象、水質、味道不變的基礎上，給這個品牌增加了更多新元素。新上市的產品又該如何適應最新的市場需求呢?徐濤認為，如今已經不再是那個物資匱乏的年代，老百姓追求更多的是健康。為此，除了嶗山山泉水，新女士嘉檳還含有15%的純天然果汁，相對于上世紀八十年代的女士香檳，果汁含量提高了十倍。 “可不要小看這15%的果汁含量，對于一款雞尾酒而言，15%的果汁含量已達到業界最高水準。 ”徐濤這樣說。

徐濤還向透露，未來他們還將推出升級版的女士嘉檳系列飲品，屆時他們打算將果汁濃度進一步提升至20%。除了傳統而經典的蘋果、蜜桃等口味，女士嘉檳還研發推出“藍莓款”。 “女士嘉檳這個品牌絕不局限在讓市民懷舊上，我所構想的是要讓產品愈發年輕化，吸引更多的新一代市民品嘗消費。 ”徐濤說。

配方：請感官評定員打分

“為了研發出最完美的女士嘉檳配方，在研發的階段，喝到吐是常見的事。 ”徐濤回憶說，在研發過程中，研發人員每天都要喝二三十瓶雞尾酒，反復對比其他品牌，再嘗試自家調試的，喝了一天下班準會吐。

此外，為了讓女士嘉檳的配方更好，徐濤還請感官評定員給飲品打分，評定員不能涂香水、口紅，在工作開始前的30分鐘不能抽煙、喝咖啡、吃辛辣等。評定時，他們要往電腦里輸入細微的感受，如入口先酸還是先甜?品嘗結束兩天內，感官評定員的評分被繪制成一張感官圖譜，幫助女士嘉檳的研發人員更加有針對性地研發飲品，爭取實現以口味的時髦化和多樣化引領時尚潮流。 記者 衣濤